Сырный суп

[Angelochek]

200 г мясного фарша, 200 г. шампиньонов, 3 картофелины,
1 луковица, 1 ст. л. муки, 200гр. сыра, зелень, соль, перец.

В фарш добавить соль, перец, скатать шарики, обжарить на сковороде, выложить в тарелку. Картофель почистить, порезать кубиками и поставить варить (2,5л. воды). Грибы порезать и обжарить с луком, в конце посыпать мукой, хорошо перемешать и добавить в кастрюлю с картофелем. Теперь сыр и фрикадельки. Варить до готовности (сыр полностью растворяется), соль и перец по вкусу, посыпать рубленной зеленью и подавать.

[Рыжик]

я попробовала - вкусно получается! еще можно добавить сливок

[Рыжик]

Сырок плавленый (жирность 45-55%) - 1 шт
Картофель - 2 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Креветки (можно мидии) - 1 пачка
Горошек зеленый 3-4 ст.л.
Масло растительное, Соль, Перец, Зелень

Поставить воду в кастрюле на огонь, потереть туда плавленый сырок на крупной терке. Периодически помешивать до полного растворения сыра. Порезать картошку кубиками и добавить, когда сыр полностью раствориться. Морковь потереть на средней терке, лук порезать кубиками, обжарить все на растительном масле, добавить в суп. Положить в суп горошек. Посолить и поперчить суп по вкусу.
Морепродукты добавить в самом конце, за пару минут до того, как выключите огонь. При подаче на стол посыпать суп зеленью.

[Мурзилка]

Вам потребуются:
- сыр - 1 порция
- овощи (для супа, замороженные) - 100г
- сливочное масло - 30г
- соль, черный перец (молотый), сахар - по вкусу
- ветчина - 80г

для соуса:
- овощной бульон - 400 мл
- белое вино - 100 мл
- сливочное масло - 40г
- мука - 30г
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сливки (жирные) - 100 мл
- сыр - 100г
- мускатный орех - по вкусу.

Масло растопить на не очень сильном огне. Постепенно всыпать, при помешивании, 30 г муки, чтобы получилась гладкая масса без комков. Держать на огне 1 минуту, затем постепенно влить овощной бульон и вино. Соус варить 15 минут на слабом огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая. Яичный желток смешать с жирными сливками. Соус снять с огня и вылить в него сливки. Снова поставит на огонь, но не кипятить. Сыр натереть на терке и растворить в соусе. Приправить солью, черным перцем и мускатным орехом.

Суповые овощи обжарить в сливочном масле в течение 5 минут. Приправить солью, перцем и щепоткой сахара.

Соус разлить по тарелкам, затем добавить овощи и нарезанную кубиками ветчину.

[Мурзилка]

Вам потребуются:
- бульон - 1 л
- масло сливочное - 50г
- мука - 50г
- чеснок - 3 зубчика
- вино белое (сухое/п-сухое) - 150г
- сыр (мягкий легкоплавкий) - 200-300г
- сметана, белый хлеб - по вкусу.

Приготовить бульон. В разогретую кастрюлю положить масло, дать растаять и насыпать муки, тщательно перемешать и дать муке слегка обжариться. По чуть-чуть добавлять бульон и размешивать, чтобы не образовалось комочков. Затем выдавить в суп чеснок и дать 3-5 минут потомиться. Далее добавить вино и натёртый на крупной тёрке сыр и хорошо размешать. Немного поварить (5мин) на маленьком огне. НЕ КИПЯТИТЬ!!!
Хлеб нарезать кубиками и подсушить в ростере или духовке. Подавать со сметаной и сухариками.

[Юльчик]

На 1-1,5 литра воды понадобится: 2 плавленных сырка, 4 сосиски, 3-4 небольших картофелины, 1 морковка, лук, специи.

В кипящую воду кладем порезанный картофель, затем добавляем натертую на мелкой терке морковь, обжареный лук и порезанные кубиками сосиски. В самом конце варки кладем в суп натертый сыр, вводя его постепенно, небольшими порциями и постоянно помешивая.
Когда сыр расплавится - супчик готов.

[Мурзилка]

заманчиво

[S-lana]

какой сыр для супа лучше всего подходит?

[Нина]

Angelochek
ваш рецепт взяла на заметку
S-lana
я как-то варила из плавленного сырка взяла обычный, он так и называется "для супа"

[Ирсен]

я варила из сырка - просто божественно нежно получилось! Такой суп очень приятно с чесночком свежим подавать ,только умеренно!

[Тетушка]

Приготовила вчера самый первый рецепт - очень понравился суп.

[profugol]

Могу предложить Вам приготовить замечательный английский сырный суп
Пассировать лук на масле, обжарить муку, разбавить ее молоком и бульоном, добавить тертый сыр и прогреть. Приправить специями по вкусу. Обжарить хлеб, положить в тарелки и залить горячим супом.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное 40 г
лук репчатый 60 г
соль 0.5 ч. ложки
орех мускатный по вкусу
сыр чеддер 160 г
молоко 0.5 л
перец по вкусу
мука 40 г
хлеб 4 кусочка

[profugol]

Мне очень нравится готовить из фенхеля с овечьим сыром
У фенхеля удалите внешние грубые листья, верхушки с зеленью отрежьте и сохраните. Нарежьте головки на тонкие ломтики, верхушки измельчите. Измельчите чеснок, лук тонко нарежьте.
Налейте в кастрюлю с толстым дном 3 ст. л. масла, обжарьте лук и чеснок на среднем огне 5 мин. Затем добавьте ломтики фенхеля и половину его зелени, перемешайте и готовьте еще 5 мин.
Влейте горячий бульон, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума
и варите суп под закрытой крышкой 30 мин., время от времени помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
Поджарьте на гриле или в тостере ломти хлеба, а сыр крупно потрите. Подогрейте тарелки для супа, положите в каждую по ломтю хлеба и посыпьте небольшим количеством сыра.
Разлейте горячий суп по тарелкам прямо на хлеб и посыпьте оставшимся сыром. Поперчите и сбрызните маслом. Украсьте суп оставшейся зеленью фенхеля и подавайте.
Продукты
фенхель 6 головок
луковицы 2 шт.
чеснок 1 зубчик
сыр пекорино выдержаный 80 г
хлеб деревенский 4 ломтя
бульон мясной 1 л
масло оливковое по вкусу
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу

[Яна Ростиславовна]

спасибо огромное! Попробую!

[Тамила]

Обожаю сырный суп, он для меня на первом месте из супов. И недорогой получается.