Обсуждаем, что и как приготовить на обед
Модератор: Татьяна
Angelochek » Чт фев 21, 2008 9:05 pm
БАРАНИЙ ШУЛЮМ С КАЛИНОВЫМ СОУСОМ
ягнятина нежирная 500 г
калина 1 пучок
лук 2 шт.
чеснок 1 головка
сельдерей корневой 1 шт.
морковь 2 шт.
пастернак 1 шт.
лавровый лист 4 шт.
гвоздика 5 шт.
кардамон 2 шт.
перец душистый 2 горошины
перец чёрный 5 горошин
зелень петрушки
сахар 2 ст. л.
соль
Сварить из ягнятины бульон на медленном огне с добавлением кореньев (не забудьте после закипания снять пену!), специй и 1 головки лука. По готовности вынуть мясо и коренья из бульона и запустить туда через чеснокодавку полголовки чеснока. Оставить на 1 - 2 мин. и процедить.
Соус
Калину промыть, ягоды истолочь и процедить сквозь мелкое сито или марлю. Косточки с неотцеженной мякотью проварить на сильном огне 1-2 мин. и снова отцедить. Затем остудить и смешать со свежевыдавленным соком. Отваренные коренья истолочь в пюре и смешать с соком калины. Затем в сок выдавить чеснок и измельчённый в блендере лук.
Добавить сахар и тщательно вымешать, дав сахару раствориться. Горячее мясо выложить в блюдо и залить соусом. В горячий бульон положить ветви петрушки и подать отдельно.
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=15.jpg)
Angelochek
- Постоянный участник
-
- Сообщения: 27
- Зарегистрирован: Вс ноя 18, 2007 9:14 pm
Рыжик » Вс мар 30, 2008 7:29 pm
нет, девочки, я пас
у меня только яичница хорошо выходит
а вы шулюм
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=14.jpg)
Рыжик
- Завсегдатай
-
- Сообщения: 40
- Зарегистрирован: Сб ноя 17, 2007 4:50 pm
D11 » Вс апр 06, 2008 10:42 am
Венский бойшель с сухарными клецками
1.5 л воды, 2 столовые ложки соли, 1 лавровый лист, 1 веточка майорана, 5 горошин черного перца, пучок зелени, 1 кг легкого и сердца. Для приправы и подливки: 2 столовые ложки жира, 1 небольшая луковица, 0,5 стакана муки, 0,75 л бульона, 2 стебелька петрушки, цедра лимона на кончике ножа, ломтик маринованного огурца или несколько горошин каперсов, 1 ломтик вымоченной сельди или 1-2 шт. анчо- усов, 1 маленькая долька чеснока, немного уксуса или сока лимона и горчицы. Сухарные клецки: 400 г черствого белого хлеба, 65 г маргарина, 1 чайная ложка соли, 0,25 л молока, 2 яйца, 80-100 г манной крупы или муки.
В кастрюлю влить воду, положить пряности и зелень и довести до кипения, в кипящую воду вложить разрезанное на несколько кусков легкое и сердце и варить на слабом огне примерно 2 часа. Затем мясо вынуть и положить под легкий пресс для остывания, после чего нарезать мелкими полосками (при этом удалить все протоки, пленки). Сбрызнуть уксусом. Лук мелко нарубить и слегка подрумянить вместе с мукой. Затем влить сильно вываренный бульон и все еще раз прокипятить. Петрушку, каперсы, маринованный огурец, сельдь или анчоусы мелко нарубить, добавить цедру лимона, смешать с мясом и подливкой и приправить уксусом, соком лимона и небольшим количеством горчицы. Белый хлеб нарезать кубиками, обжарить в маргарине, посолить и залить кипяченым молоком. Закрыть крышкой и дать еще раз прокипеть. Добавить остальные продукты для клецок и из полученной массы замесить тесто, которое затем должно некоторое время постоять. Руки смочить водой и сформовать средней величины клецки. Опустить их в широкую кастрюлю с кипящей водой. Воде дать закипеть, а затем проварить клецки в течение 10 минут на слабом огне. Добавить клецки в бойшель.
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=31.jpg)
D11
- Новичок
-
- Сообщения: 7
- Зарегистрирован: Вс апр 06, 2008 10:33 am
Катрин » Пт апр 18, 2008 4:45 pm
где вы только слова то такие выкапываете
шулюм... бойшель...
запугали народ
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=16.jpg)
Катрин
- Завсегдатай
-
- Сообщения: 30
- Зарегистрирован: Чт ноя 22, 2007 9:14 am
Нина » Пт май 29, 2009 1:31 pm
к своему стыду с трудом соображаю как выглядит калина и куда за ней бежать ![Smile :)](http://www.babushkinysovety.ru/forum/images/smilies/icon_smile.gif)
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=10.gif)
Нина
- Житель Форума
-
- Сообщения: 71
- Зарегистрирован: Вт сен 11, 2007 6:21 pm
Ирсен » Пн май 31, 2010 4:26 pm
КРОВЯНАЯ колбаса - специфическая и очень мужская закуска к пиву и водке.
Бычья или баранья кровь - 200 гр, перловка - 100 гр, свиной шпик - 20 гр, 2 луковицы, кишки бараньи или бычьи, соль, специи
Крупу перловую отварить в воде до полуготовности, охладить.
Добавить бычью или баранью кровь, специи, нарезанный тушеный лук, нарезанный обжаренный свиной шпик. Кишки наполнить этой смесью, завязав концы. Готовую колбасу варить 10-15 минут в бульоне, потом обжарить в духовке или на мангале. На гарнир к кровяной колбасе идет вареный картофель, жареная свинина и шпик.
На одном пивном форуме нарыла, как закуска к пиву!
Кто рискнул?
меня один раз алтайцы в Горном Алтае угощали. Там только от одного запаха, а потом и вида.... мягко говоря трезвелось и хотелось убежать на самую высокую гору!
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=162.gif)
Ирсен
- Житель Форума
-
- Сообщения: 59
- Зарегистрирован: Ср дек 23, 2009 12:23 pm
-
Soleil » Сб окт 06, 2012 12:58 pm
Чего-то мне страшно от названий и количества ингредиентов, я лучше пока чем попроще обойдусь ![Very Happy :D](http://www.babushkinysovety.ru/forum/images/smilies/icon_biggrin.gif)
-
Soleil
- Постоянный участник
-
- Сообщения: 19
- Зарегистрирован: Пн июн 18, 2012 4:07 pm
Soleil » Сб окт 06, 2012 1:00 pm
Нина, калина это ж ягодка такая красная, правда, без сахара есть ее не советую, не очень-то она вкусная. А покупать там же, где остальные ягоды.
-
Soleil
- Постоянный участник
-
- Сообщения: 19
- Зарегистрирован: Пн июн 18, 2012 4:07 pm
Soleil » Сб дек 08, 2012 4:15 pm
А я, наоборот, люблю плоские омлеты ![Very Happy :D](http://www.babushkinysovety.ru/forum/images/smilies/icon_biggrin.gif)
-
Soleil
- Постоянный участник
-
- Сообщения: 19
- Зарегистрирован: Пн июн 18, 2012 4:07 pm
соняшка » Чт дек 24, 2015 3:25 pm
спасибо-замечательные рецепты.
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=5782_1450959906.jpeg)
соняшка
- Новичок
-
- Сообщения: 6
- Зарегистрирован: Чт дек 24, 2015 3:19 pm
olka235 » Пт сен 02, 2016 1:29 am
А я во хочу приготовить вот такой супчик первый который. Буду эксперементировать. Я его уже кушала, когда заказывала. Мне очень уж понравился. А вот теперь надо пробовать самой приготовить эту вкуснятину
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=6029_1469975689.gif)
olka235
- Новичок
-
- Сообщения: 12
- Зарегистрирован: Вс июл 31, 2016 5:33 pm
Sarevna » Чт ноя 24, 2016 8:05 pm
не советую
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=6188_1480007033.jpg)
Sarevna
- Новичок
-
- Сообщения: 10
- Зарегистрирован: Чт ноя 24, 2016 7:55 pm
Матильдо4кa » Пн дек 05, 2016 4:42 pm
а не плохо
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=6206_1480945196.jpg)
Матильдо4кa
- Постоянный участник
-
- Сообщения: 19
- Зарегистрирован: Пн дек 05, 2016 4:37 pm
Амелия » Сб фев 04, 2017 7:36 pm
Подскажите, пожалуйста, какой-то рецепт вегетарианский, вкусненький, у меня подруга - вег, хочу удивить.
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=6413_1488632548.jpg)
Амелия
- Новичок
-
- Сообщения: 13
- Зарегистрирован: Сб фев 04, 2017 7:27 pm
Анна Карамелька » Вс сен 17, 2017 1:56 pm
Ирсен писал(а):КРОВЯНАЯ колбаса - специфическая и очень мужская закуска к пиву и водке.
Закуска к пиву да еще и очень мужская? ![Shocked :shock:](http://www.babushkinysovety.ru/forum/images/smilies/icon_eek.gif) Жуть какая ![Very Happy :D](http://www.babushkinysovety.ru/forum/images/smilies/icon_biggrin.gif)
-
![Аватара пользователя](./download/file.php?avatar=7155_1505645497.jpeg)
Анна Карамелька
- Новичок
-
- Сообщения: 12
- Зарегистрирован: Вс сен 17, 2017 12:48 am
Вернуться в Первые блюда
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0
|