::Бабушкины советы::

Могу предложить Вашему вниманию отличные заготовки из кабачков
Кабачки и яблоки вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.
Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и укроп. Кипятить 3—5 минут, добавить уксус.
Кабачки, яблоки и морковь плотно уложить в чистые банки. Залить маринадом. Накрыть банки стерильными крышками и поставить в кастрюлю или бак с горячей водой.
Пастеризовать при 90 °С (полулитровые банки в течение 15 минут, литровые и двухлитровые — в течение 20—25 минут).
Банки укупорить или герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Банки убрать на хранение в темное прохладное помещение.
Продукты
кабачок 1 кг
яблоко 500 г
морковь 300 г
укроп стеблей с зеленью и семенами 50 г
Для заливки:
вода 1 л
уксус 150 мл
соль 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки

У меня есть рецепт кабачковой икры, вся семья любит эту и никакую другую.
3кг кабачков (очистить от шкурки и если старые, то и от семечек) натереть на мелкой терке
400 г лука обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета
1 пачка майонеза
0,5 л томатной пасты
1 ст л соли
4 ст л сахара
Все это перемешать и варить полтора часа.
Разложить в баночки.

эх, не видела пост летом

Нужно переписать рецептик, а то летом вечно ищу такие рецепты, а их всегда нет под рукой!

Кабачковая икра, это супер закуска, я тоже в этом году ее наделала. Оказывается есть ее разные виды, тут девочки вижу уже дали два рецепта, а я Вам подкину еще один, вкуснятина получается-
1 кг. молоденьких кабачков; 1 кг. очень спелых томатов; пол кг. молодого лука; пол кг. кислых зеленых яблок; пол кг. изюма; пол кг. песка сахара; 600 гр уксуса винного белого; 25 гр. имбирного корня; 12 бутончиков гвоздики; 15 горошин обычного перца; 15 зернышек кориандра; парочка ч. л. соли, тут вроде все понятно. Но только не забудьте снять с помидоров и яблок кожицу, а имбирь и все специи в мешочек , потом выбрасываете, так нежнее все получится.

фуууу

Чего фукаете, кабачки - лучшая закуска, икра тем более. Я в сезон сделала такие маринованные кабачковые палочки с морковкой. Класс!

Кувшинка писал(а):Чего фукаете, кабачки - лучшая закуска, икра тем более. Я в сезон сделала такие маринованные кабачковые палочки с морковкой. Класс!

На вкус и цвет... Я вот тоже не люблю консервированные кабачки и никогда их не делаю. А летом ем только жареные или в виде кабачковых оладий.

А как вы заготавливаете салаты из кабачков на зиму?

Я тоже люблю закатывать на зиму маринованные огурчики или кабачки. Зимой все это очень вкусно есть . И по моему опыту могу сказать, что мне кажется,чтобы заниматься заготовками нужны хорошие крышки, я так замучалась в прошлые года с взрывающимися банками. Но потом я начала закатывать банки оцинкованными крышками. Можно купить крышки металлические для консервирования тут http://avestar.ru/

А кабачки с морепродуктами сочетаются?

Здравствуйте ребята!! Очень нравятся мне кабачки консервированные, вот я нашла отличные рецепты которые получатся у любой хозяйки https://1000.menu/catalog/kabachki-na-zimu. Я всем своим подружкам порекомендовала, так теперь только по этим рецептам и закрываем!!

Мы на зиму крутим икру кабачковую с майонезом)

Я тоже люблю кабачки

большего всего люблю кабачковую икру, могу ее есть банками