Домашнее вино

[Рыжик]

Вино из красной смородины.

Красная смородина — 6 кг, сахар— 125 г, коньяк -1000 мл.

Измельченные ягоды ставят в прохладное место и выдерживают до начала брожения. Когда процесс брожения закончится, массу процеживают через сито, стараясь не касаться ее руками. Сок отстаивают, после чего сливают в бочонок или бутыль, кладут сахар и вливают по желанию коньяк. Содержимое выдерживают в подвале или погребе 6—8 недель, затем разливают вино в бутылки, закупоривают и дают постоять 3—4 мес.

[Юльчик]

Болгарский глинтвейн

бутылка столового красного вина
200 г. сахара
200 г. яблок
15-20 зерен черного перца
20 г. корицы
10 г. гвоздики
1 лимон

Вскипятить и разлить горячим в стаканы

[Мурзилка]

Апельсиновый ликер


4 апельсина, 300 г кускового сахара, 1 кусочек (длиной 5 см) коричной палочки, 12—15 зерен кориандра, 1 бутылка (0,7л) коньяка

Апельсины хорошо промыть под струей кипятка и обсушить. С трех апельсинов натереть цедру, белую пленку тщательно удалить. Цедру измельчить и вместе с кусковым сахаром и приправами положить в стеклянный графин с широким горлышком. Из апельсинов отжать сок. Перелить сок в графин, сверху налить коньяк, все один раз перемешать и, плотно закрыв графин, настаивать ликер в теч. 6-8 недель без доступа света. Каждую неделю один раз перемешивать и потрясти.
Затем пропустить содержимое графина через волосяное сито или фильтр и, добавив 2-3 свежие апельсиновые дольки, перелить в декоративный стеклянный графин. Закрыть стеклянной или деревянной пробкой.

[Катрин]

я нашла кучу рецептов коктейлей www.koktelbar.ru
можно, конечно сюда выложить, нотам их слишком много
особенно моктейлей для детей

[Мурзилка]

клуб анонимных алкоголиков просто

[Рыжик]

когда будем отмечать "День граненого стакана"?
может быть, это повод собраться?

[Нина]

своё вино, это очень очень вкусно, у меня свекровь делает из ягод (клубника, смородина, малинка...) и из яблок. Теперь покупное совсем пить не могу, такое ощущения что там один спирт и краска. А с отдыха привезла настоящее из винограда, при том не с рук, которые говорят что якобы это домашнее, а у хороших знакомых, дали бесплатно, так это вообще такая прелесть

[Ирсен]

А мои родители просто настаивают ягоды с сахаром, доводя их до естественного брожения. Невероятно легкое, нежное, красивое и вкусное вино получается.

[adm]

Ирсен
вы делаете в больших бутылях? или можно в литровых бутылках так делать?

[Ирсен]

adm
Мы делаем в стеклянных 10 и 20-литровых бутылях, одевая на горлышко резиновую перчатку!
Наверное и в 3-литровой банке получилось бы, но не пробовала!