Полезные советыКулинария → Приготовление каш

Приготовление каш: рецепты, фото, отзывы

Пшенная молочная каша

Ингредиенты:

  • Пшено – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана
  • Молоко – 2 стакана
  • Сливочное масло – 2 ст. ложки

Пшено перебрать и промывать в кипятке до тех пор, пока вода не станет чистой. После чего залить пшено горячей водой, поставить на огонь, посолить, снять пену и быстро выпарить всю воду, чтобы пшено не разварилось. Затем влить горячее молоко и продолжать варить кашу сначала на умеренном, а после на слабом огне, пока она полностью не загустеет. Когда каша будет готова, положить в нее маслом и перемешать.



Перловая каша с овощами

Ингредиенты:

  • Перловка – 300 г
  • Вода – 1 литр
  • Сельдерей (корень) – 500 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – 3 ст. ложки
  • Томат-паста – 5 ст. ложек
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Соль, красный перец – по вкусу

Залить перловую крупу горячей водой и довести до кипения. После чего воду слить, влить свежую горячую воду, и варить кашу до полуготовности.

Нарезать сельдерей, лук и обжарить их на маргарине. Положить в перловую кашу сельдерей, лук, нарезанные кубиками огурцы, томатную пасту, посолить и поперчить. Довести кашу до готовности.

Подавать кашу к столу, посыпав нарезанной зеленью петрушки.



Овсяная каша с медом

Ингредиенты:

  • Вода – 1 стакан
  • Молоко – 1 стакан
  • Мед – 1 ст. ложка
  • Овсяные хлопья – 3/4 стакана
  • Сливочное масло – по вкусу

Воду и молоко вскипятить, приправить солью, добавить мед, всыпать овсяные хлопья и помешивая, варить на слабом огне до тех пор, пока каша не загустеет. Готовую кашу полить растопленным медом и сливочным маслом.



Ячневая каша с грибами

Ингредиенты:

  • Ячневая крупа – 180 г
  • Грибы (сушеные) – 50 г
  • Вода – 500 мл
  • Репчатый лук – 75 г
  • Соль – по вкусу

Грибы залить водой, дать набухнуть, после чего отжать и промыть. Грибной настой процедить. Готовые грибы нарубить, положить в горшок, добавить грибной настой, рубленный поджаренный лук, ячневую крупу и соль. Все перемешать и варить кашу в духовке до готовности.



Рисовая молочная каша

Ингредиенты:

  • Рис – 1 стакан
  • Молоко – 4 стакана
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – 1/2 ч. ложки

Рис тщательно промыть, засыпать в кипящую воду и варить в течение 5-8 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Когда с риса стечет вода, переложить его в кастрюлю с горячим подсоленным молоком и, помешивая, варить на слабом огне около 15 минут. Затем добавить в кашу сахар, размешать, накрыть крышкой и поставить на водяную баню на 10-15 минут. Подавать кашу к столу со сливочным маслом.



Манная каша с орехами

Ингредиенты:

  • Молоко – 4 стакана
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Манная крупа – 1/2 стакана
  • Грецкие орехи – 30 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Ванилин, соль – по вкусу
  • Фруктово-ягодный сироп или варенье – 100 г

Добавить в молоко сахар, соль, довести до кипения и, помешивая, постепенно всыпать манную крупу. Варить кашу на слабом огне приблизительно в течение 15-20 минут, продолжая помешивать. После чего немного ее охладить, добавить ванилин и мелко изрубленные ядра грецких орехов.

Поместить в горячую воду глубокую эмалированную кружку, слегка взбить в ней яйцо, затем вынуть из воды и взбить яйцо в густую пену.

В горячую манную кашу аккуратно, в несколько приемов добавить взбитое яйцо. После чего охладить кашу, разложить по тарелкам и полить фруктово-ягодным сиропом или вареньем.



Гречневая молочная каша

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа (ядрица) – 2 стакана
  • Молоко – 4,5 стакана
  • Сливки – 1/2 стакана

Гречневую крупу перебрать, отсеять от мучной пыли (не мыть), залить молоком и варить до тех пор, пока оно полностью не выкипит. Затем влить в кашу сливки, добавить немного соли и поставить в теплую духовку на 10-15 минут.



Рисовая каша с черносливом

Ингредиенты:

  • Рис – 300 г
  • Чернослив (без косточек) – 160 г
  • Вода (смешанная с отваром) – 600 мл
  • Сахар – 40 г
  • Мед – 80 г
  • Изюм – 50 г
  • Цукаты – 30 г
  • Орехи или тыквенные семечки – 30 г
  • Соль – по вкусу

Замочить изюм в воде на 30 минут. Отварить чернослив в воде с сахаром, слить отвар, процедить, добавить в него воду и доведите до кипения. Затем посолить, всыпать рис и варить кашу до готовности. После чего положить в кашу чернослив, изюм, мед и перемешать.

Подавать кашу к столу, украсив цукатами и посыпав орехами или тыквенными семечками.



Кукурузная каша

Ингредиенты:

  • Кукурузная крупа – 1 стакан
  • Вода – 2,5 стакана
  • Изюм (без косточек) – 3-4 ст. ложки
  • Сливочное или топленое масло – по вкусу
  • Соль, сахар – по вкусу

Тщательно промыть кукурузную крупу, залить ее горячей водой, добавить соль, сахар, масло и предварительно замоченный изюм. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой, поставить в духовку и готовить до мягкости.

Затем кашу перемешать, добавить масло и, не закрывая крышкой, поставить в духовку. Запекать кашу до появления румяной корочки. Готовую кашу подавать к столу с молоком.



Овсяная каша с яблоками

Ингредиенты:

  • Овсяные хлопья – 150 г
  • Яблочный сок – 400 мл
  • Молоко – 400 мл
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Корица – 1/2 ч. ложки
  • Сливки (20%) -70 мл
  • Изюм – 50 г
  • Яблоки – 2 шт.

Изюм вымыть, залить кипятком, оставить на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Очистить яблоки и натереть их на крупной терке.

Влить в кастрюлю яблочный сок, добавить молоко, сахар и довести до кипения. Затем всыпать овсяные хлопья и варить, время от времени помешивая, в течение 6 минут. Добавить в кашу корицу, изюм, сливки и яблоки. Все перемешать и прогреть в течение 3 минут.



Гречневая каша с грибами

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 1 стакан
  • Сушеные грибы (белые грибы, подберезовики, подосиновики) – 100 г
  • Репчатый лук (некрупный) – 1-2 шт.
  • Сливочное масло – 200 г
  • Молоко – 2 стакана
  • Сметана, соль – по вкусу

Грибы промыть и замочить в молоке до набухания, после чего нарубить. Обжарить на сухой сковороде гречневую крупу. Отдельно обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета лук. Залить кипятком гречневую крупу, добавить рубленые грибы, обжаренный лук, масло и тушить под крышкой до тех пор, пока крупа не станет мягкой. Готовую кашу подавать к столу со сметаной.



Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты:

  • Тыква – 500 г
  • Пшено – 1 стакан
  • Молоко – 2 стакана
  • Вода – 1 стакан
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу

Пшено промыть, прокалить на сухой сковороде, после чего залить крутым кипятком. Когда в крупу впитается вода, залить ее кипящим молоком, поставить на медленный огонь и варить до полной готовности.

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кубиками и пересыпать сахаром. Когда из тыквы выделиться сок, отварить ее до размягчения на медленном огне. Затем перемешать тыкву с пшенной кашей, добавить соль и довести до кипения.



Гречневая каша с печенью

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 1/2 стакана
  • Вода – 2/3стакана
  • Печень – 300 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Жир – 4 ст. ложки
  • Соль, перец – по вкусу

Гречневую крупу перебрать и обжарить на сухой сковороде до тех пор, пока она немного не потемнеет. Затем опустить ее в кипящую воду и варить на медленном огне до готовности.

Печень очистить, нарезать ломтиками и обжарить в жире до готовности, не допуская того, чтобы печень стала слишком сухой. Затем пропустить ее через мясорубку, добавить мелко нарубленный лук, обжарить в жире, приправить солью и перцем. Если фарш все же вышел слишком сухим, в него можно добавить чуть-чуть молока или бульона.

Готовый фарш положить в гречневую кашу и тщательно перемешать.



Гороховая каша

Ингредиенты:

  • Горох – 400 г
  • Картофель – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Растительное масло – 3 ст. ложки
  • Соль – по вкусу

Горох перебрать, промыть, замочить и оставить на 5-6 часов. После чего отварить его до полуготовности в несоленой воде. Очистить и вымыть картофель, морковь и лук. Нарезать кубиками картофель и лук, а морковь натереть на крупной терке. Морковь и лук отдельно поджарить на растительном масле.

Положить в горох картофель, масло и варить до готовности. Затем добавить в кашу морковь с луком, соль, при необходимости влить немного воды и, подогревать, помешивая, до тех пор, пока каша не закипит.



Перловая каша с мясом

Ингредиенты:

  • Перловая крупа – 1 стакан
  • Вода – 2 стакана
  • Свинина (жирная) – 150-200 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Перловую крупу перебрать, залить холодной водой, оставить на 2-3 часа, после чего тщательно промыть. Нарезать свинину на мелкие кусочки и обжарить с луком до тех пор, пока они не зарумянятся.

Положить мясо с луком в кастрюлю, влить воду, посолить и поперчить. Когда вода закипит, всыпать перловую крупу и закрыть крышкой. После чего поставить кастрюлю в духовку и варить кашу до готовности.



 

Автор: Анна Виннер
Дата публикации – 27.04.2012.
Перепечатка без активной ссылки запрещена

Добавьте свой рецепт в наш каталог рецептов

Последние добавленные рецепты
Цимес морковный
Просмотров: 947 | Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0) − 0 (0) | Дата добавления: 06.03.2012

Томатный суп
Просмотров: 1057 | Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0) − 0 (0) | Дата добавления: 06.03.2012

Теплый салат из горошка, латука и зеленого лука
Просмотров: 857 | Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0)Рейтинг: 0(0) − 0 (0) | Дата добавления: 06.03.2012



Copyright © 2006 -

О проекте «Бабушкины советы»

Заимствование материалов нашего сайта возможно только при условии указания авторства и размещения работающей ссылки на авторов. Нарушения строго отслеживаются.
<a href="http://www.babushkinysovety.ru" target=_blank>Бабушкины советы</a>

poliglotiki.ru