Как приготовить курицу целиком

Чахохбили

Понадобится: 1 курица весом чуть больше килограмма, 5 помидор, 0,5 кг репчатого лука, немного жира, понемногу сока лимона, винного уксуса, чеснока, чёрного перца горошком, соли, а также свежая зелень.

Курицу промойте и разрежьте по грудке на две половинки. Каждую половину поджарьте на большой сковороде до золотистой корочки. 

Отдельно поджарьте лук и помидоры без кожицы. Чтобы очистить помидоры легко, просто залейте их на минутку крутым кипятком.

В обжаренные овощи положите курицу, добавьте сок лимона, уксус и приправы. Затем накройте всё крышкой, убавьте огонь до минимума, и тушите около сорока минут.

Готовые половинки курицы сложите рядом, полейте образовавшимся при тушении соусом, присыпьте свежей рубленой зеленью.

Курица с овощами

Понадобится: 1 курица, по 1 штучке баклажана, болгарского перца, помидора и лука, чеснок, соль, чёрный перец, молотый имбирь, зелень по вкусу, а также сливочное и растительное масло.

Всё овощи целиком запечь в духовке, пока у них не лопнет кожица. 

Тем временем курицу разрезать вдоль по грудке, натереть смесью соли, имбиря и толчёного чеснока, присыпать перцем. Курицу обжарить в сливочном масле.

Когда курица обжарится почти до полной готовности, добавьте к ней водички.

Овощи очистить от кожицы, нарезать, слегка обжарить в растительном масле: вначале баклажан и лук, а затем перец и помидор. Тушёные овощи посолить и поперчить.

Подавать курицу, обложив смесью приготовленных овощей.

Цыплёнок с овощной икрой

Понадобится: маленькая курочка весом около 0,5 кг, 250 г соевого соуса, чеснок по вкусу, по одной штучке кабачка, баклажана, красного и жёлтого перца, свежая зелень.

Приготовьте маринад: соевый соус смешайте с рубленым чесноком.

Промойте тушку цыплёнка, положите в маринад. Маринуйте 3 часа.

Разогрейте духовку до 250 градусов. Запекайте в ней маринованного цыплёнка около 15 минут.

Когда цыплёнок будет готов, в духовку отправьте нарезанные крупными кубиками овощи.

Через 10-15 минут овощи вынуть и измельчить.

Подавать цыплёнка, обложив овощной икрой, и присыпав свежей нарубленной зеленью.

Рождественская курица

Понадобится: 1 курица, оливковое масло, соевый соус, пряности и соль по вкусу.

Приготовьте маринад: смешайте в равных пропорциях соевый соус и масло, добавьте к ним специи. Для курицы очень хороши, к примеру, карри, красный перец, горчица, кориандр, мускатный орех, корица, имбирь, зира, куркума.

Промойте тушку курицы, хорошо промажьте и пролейте её маринадом. Маринуйте курицу примерно 1,5 часа.

Разогрейте духовку до 200 градусов. В гусятницу, большую чугунную сковороду или глубокий противень налейте чуток масла, положите на него маринованную курицу, и запекайте. Через полчаса курица будет готова.

Курица на соли

Понадобится: 1 курица весом около 1 кг, 1 кг обычной поваренной соли.

На противень высыпьте пачку соли.

На соль спинкой вниз положите курицу.

В духовку, разогретую до 200 градусов, поместите курицу на противне, запекайте 1 час.

Если есть желание, курицу можно предварительно натереть маслом с сухими пряными травами или любым соусом – но только без соли.

Цыплёнок в соусе

Понадобится: 1 маленькая курочка (не больше 1 кг), понемногу майорана, чеснока, соли, перца и оливкового масла. Для соуса: по два помидора и болгарских красных перца, по вкусу чеснока, перца чили, майорана, винного уксуса и соли, а также оливковое масло для жарки.

Цыплёнка промыть, подсушить, на кожице сделать надрезы. В надрезы положить по кусочку чеснока.

Цыплёнка натереть смесью майорана, соли и перца.

Положить цыплёнка на противень, сбрызнуть оливковым маслом, запекать в духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.

Вместе с цыплёнком запечь красный перец – целиком.

Когда перец будет готов, его очистить от кожицы и семян, нарезать.

Измельчить чеснок и кусочек перца чили, поджарить их на оливковом масле. Затем положить немного майорана.

В сковороду с пряностями положить мелко нарезанный или даже натёртый на тёрке помидор без кожицы.

Всё тушить около 5 минут, затем добавить болгарский перец, соль, уксус. Всё вместе потомить ещё минуты две.

Цыплёнка подавайте на блюде, а соус отдельно, в глиняной миске с большой ложкой.